牛肉是中国人第二喜欢的肉，仅次于猪肉，牛肉和蛋白质含量高，脂肪含量低，美味，受人喜爱，享有“肉中的骄傲”的美称。
1、是丰富的肌酐
牛肉中的肌酐水平，比任何其它食品，这使得它特别是在有效地增长肌肉，提高强度。在开展培训前几秒钟，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2、牛肉维生素（维生素食品）B6的
应增加蛋白质的要求，并在饮食中维生素B6。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、牛肉含肉毒碱
鸡，鱼，肉碱水平低和牛肉中的肌氨酸含量较高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，起着重要的作用，在健美的肌肉生长的氨基酸。
4、牛肉含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中缺乏矿物质。钾抑制蛋白质的合成以及生长素生产水平低，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5、牛肉是亚酸油（油食品），低脂肪来源
牛肉，脂肪含量低，而且富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂，可有效地对举重运动组织造成损害。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉质量。
6、牛肉，锌，镁
锌是另一种有助于合成蛋白质，促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6一起，能增强免疫系统。镁支持蛋白质的合成，增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7、牛肉与铁
铁造血必需的矿物质。在少得可怜的铁含量与鸡，鱼，火鸡，牛肉，富含铁的对比。
8、牛肉与丙氨酸
丙氨酸从饮食的蛋白质和糖的作用。如果你的碳水化合物的摄入量，丙氨酸能够供给肌肉所需的能量以缓解缺乏使您能够继续训练。这种氨基酸最大的好处在于，它能够从能源供应的重压下解放出来的肌肉。
9、牛肉和维生素B12
维生素B12细胞的产生是至关重要的，红细胞携带氧气到肌肉组织的作用。维生素B12能促进支链氨基酸，其中的高强度训练所需的能量供给人体的新陈代谢。
10、牛肉消费多样化
日复一日，几周甚至几个月，吃鸡肉似乎恼人的。牛肉则不同，后腿肉，侧腹肉里脊和超薄切片在肉的味道和质地上，都不同，与单调乏味的鸡胸肉的确无法比拟。
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